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发布日期：2025-04-14 21:37 点击次数：105
文丨王猛
4月10日，由中国酒业协会主办、承办的第十四届中国白酒T9峰会（下称“T9峰会”）在南京举办。
来自茅台、、洋河、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、郎酒、习酒、剑南春等9家白酒行业头部企业负责人齐聚，共同论道“强基 重构 立新”。
作为行业的风向标，T9峰会自诞生起，始终站在时代前沿，精准捕捉行业动态，不仅为当下行业面临的挑战提供了解决思路，还为未来白酒行业的发展趋势定下基调。
█ “强基”则基本盘稳
酒业人对白酒行业依旧充满信心。
“产业整体结构性繁荣趋势没有改变，尤其是名酒企业展现了强大的韧性与稳健，资本市场投资者依然对酒业保持信心和预期。”
在中国酒业协会理事长宋书玉看来，尽管市场面临挑战，但白酒产业整体仍展现出良好的增长动力。
▎宋书玉
茅台集团党委书记、董事长张德芹认为，“强基”是要铸牢立身之本，实现从“品质认同”到“价值认同”；“重构”是要顺应需求变革，构建“以消费者为中心”的市场生态；“立新”是要紧跟时代步伐，以“产品创新”和“产业延伸”开创新未来。他表示，中国白酒产业调整是全局性、深层次的，既要共同应对挑战，也要共同把握机遇。
▎张德芹
张德芹建议，围绕“品质认同”，要统筹好“质量”和“体量”的关系，始终永葆对传统工艺的敬畏之心和“质量是生命之魂”的坚守，聚焦长期主义，呵护生态环境；围绕“价值认同”，则要强化责任担当，坚守使命初心，共担社会责任，坚守文化传承，创新文化表达，并倡导文明饮酒，传递时代主张。
五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示：“白酒是价值驱动的长周期产业，调整是阶段性形态，增长是长期性趋势。当前产业正处于短期修复、中期转型、长期升级的交织阶段。”
▎曾从钦
曾从钦分析，从短期看，政策红利与需求回暖构筑产业复苏双轮驱动；从中期看，人口结构与消费跃迁催生市场重构三大机遇；而从长期看，文化基因与品质壁垒锻造永续发展核心引擎。“无论产业如何演变和调整，白酒的文化载体特性、情感表达属性、精神寄托属性始终没有改变。人民对美好生活的向往就是白酒产业最大的蓝海。”
以消费需求为核心，酒业需要从多维度持续“强基”。
产业生态建设是产区竞争的关键。宋书玉认为，瓶里的天地有多大，瓶外的天地就更大，可以“一瓶酒实现九瓶酒价值”。宜宾、仁怀、泸州、汾阳等产区不断在酒粮、包装、酒旅融合等方面发力，高效、环保和更有韧性的生态体系正如雨后春笋般建立。
ESG已成酒业发展的必然趋势。茅台、五粮液、汾酒、洋河等头部酒企均将ESG可持续发展理念全方位、深层次地嵌入日常生产运营中。这绝非仅是履行生态责任的简单之举，更是精准把握市场消费观念变化、升维品牌价值的长期战略。
产能与储能是优化产品的根基。当前酒类消费进入“饮酒量理性，价格选择理性，风格特色喜好理性”的三理性时代，需要极致性价比产品。这要求酒企聚焦优质产能，避免短期行为，注重酿、存、销的合理结构。贮酒能力及陈年酒将是企业实力的标签。
▎袁清茂
“我们正在走向‘白酒品牌格局固化’的时代。”汾酒集团党委书记、董事长袁清茂表示，这些年，名酒企业都在不同程度的扩大产能。持续扩大产能，无论是工匠队伍还是技术资源，都不同程度被稀释。因此，品质强基，是非常现实的重要任务。
关于“强基”，袁清茂进一步提出，白酒企业需要找准自身定位，通过品质个性化表达、文化个性化表达等多种方式，强化品牌个性，提升品牌调性，与消费者共情、共鸣、共振。同时，精心盘点产品资源，精心打磨极致产品，精心呵护产品周期，像威士忌、白兰地一样出现一批长盛不衰的百年单品，可能是“品牌格局固化”时代的主要产品形态。
▎汪博炜
郎酒股份总经理汪博炜介绍，“郎酒优质酱酒年产能已达7.2万吨、贮存量已达26.5万吨，同时，坚持‘存十卖一’的产销原则，确保基酒年份，使酒体品质更好；郎酒兼香贮能已达35万吨，品质不断向好。”
他表示，当前白酒行业发展进入了新的时期——从单一维度比拼速度和规模阶段进入到深度调整阶段；从传统的增量市场进入到当下的存量竞争。“正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒，这是郎酒迎接时代变局，不确定性中的确定性底气和不断强壮的根基之所在。”
█ “重构”再造酒业价值体系
站在更牢靠的基础之上，“重构”成为白酒高质量发展的关键词。其背后的深层原因，则是当前市场深刻的变化。
“酒业面临市场持续消化能力不足，营销场景缺失，渠道库存压力增大，产品动销频次下降等挑战。酒类消费供需结构出现明显转移和分化，全球酒类消费市场进入存量期。产能失衡、竞争分化、产业链协同效率不高、价值链分配不均等矛盾愈发凸显。”宋书玉表示。
他认为，酒业需要拆掉陈旧的酒巷子，创造新的酒巷子，进行价值重构、产品线重构、品牌重构、厂商关系重构以及渠道重构。
价值重构方面，酒企应围绕产区独特魅力、风味特色、深厚文化底蕴以及产品性价比，全力构建极致化的价值体系，让消费者在品酒过程中，深度品味文化内涵、感受价值魅力、体验独特生活方式，实现从单纯的物质消费向精神文化消费的跃升。
产品线重构迫在眉睫。酒企需果断聚焦核心产品线，避免盲目拓展全产品线而导致品牌价值被过度透支。这也是在年轻群体推动啤酒、威士忌崛起，白酒消费量则呈现下降趋势的局面下，进一步满足消费需求的必然选择。
品牌重构同样关键。对于拥有多品牌的酒企而言，各品牌需独立运营，建立清晰的品牌定位与发展策略，杜绝因品牌运营混乱而引发市场秩序紊乱。飞天茅台和茅台1935，五粮液和五粮春，汾20和玻汾，都是头部企业多品牌运营的典范案例。
厂商关系也在重构。流通市场规模近2万亿，但行业集中度低，90%为小微终端。这种局面下，需要打造命运、事业与利益共同体。在白酒周期性调整的大背景下，茅台、五粮液、泸州老窖等头部酒企纷纷采取控货稳价措施，构建互利共赢新生态。
线上渠道正变得越来越重要。正如“拆掉旧酒巷子，创造新酒巷子”所表达的那样，酒业打破传统渠道的局限，构建全新的营销渠道网络，为消费者提供更优质的体验与服务，拓展产品销售版图。以茅台为例，经过多年深耕，“i茅台”APP的年销售额超过200亿元。
多维度的重构，需要头部酒企携手共进。
▎张联东
江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长张联东认为，当前经济发展结构发生了巨大的变化，产业转型升级与生活品质提升同步推进，传统技艺传承与科技创新并重，AI广泛应用，消费场景变迁，线上线下渠道深度融合，催生品质化、情感化、个性化消费需求的多元迸发，这一系列的变化都在指引行业“重构、重塑、重做”。
“与会各方应以T9峰会为破局的纽带，构建更紧密的命运共同体——在品质坚守中筑牢行业根基，在创新突破中重构竞争优势，在开放合作中建立新全球格局。”张联东表示。
▎刘淼
泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼认为，当前，消费市场正面临深度变革，情绪共鸣、价值认同和文化观念正在影响消费选择，传统的消费供需关系正在被重新定义。
在这个过程中，以文化共鸣激活情绪消费，以产品创新重构需求图谱，以文明对话打开全球市场，成为白酒行业实现产业价值重构的重要环节。刘淼建议，一是升级消费场景，激发情绪价值；二是顺应消费需求，提升产品价值；三是重塑全球表达，彰显文化价值。
█ “立新”谱写白酒新篇
作为千年传承的经典产业，白酒的生命力源于对传统酿造的敬畏坚守与与时俱进的创新突破，以供给端的“立新”激活需求增长，已成为酒业破局的必答题。
在本次T9峰会，五大创新路径勾勒出产业升级的清晰图景。
文化是美酒持续闪耀民族产业荣光不可或缺的新质生产力。头部酒企不断用文化创意增加消费者粘性，让消费者在品饮美酒的同时领略独特的产区文化、品质文化。
而在不断创新文化的同时，AI方面的创新也将改变酒业。以“智改数转网联”为引擎，人工智能与智能制造正重塑传统产业基因：智能勾调系统精准把控品质，区块链技术实现全产业链溯源，数字化工具打通消费端与供给端壁垒。
这种从生产到流通的全链路智能化，不仅提升效率，更让白酒产业在数字时代找准了与年轻消费群体对话的新语言。
▎汪地强
习酒集团党委书记、董事长汪地强在会上表示：“习酒要加快数字化转型升级，以用户生态为帆，构建线上线下深度融合的消费新场景，精准连接不同代际的情感共鸣；以文化赋能为翼，借数字技术激活酿造的文化密码，才能在变局中开新局。”
在他看来，数字化和智能化被视作第四次工业革命的鲜明标志，白酒行业正站在传承与创新的历史交汇点。行业“立新”，离不开加快数字化转型升级，要以数字经济开辟发展“新路径”。
▎徐占成
四川剑南春（集团）有限责任公司党委委员、监事会主席、总工程师徐占成则重点强调了人工智能技术为酒业“立新”所带来的机会。他表示，对于我们这些“非遗”的传统名优酒企来讲，数字化转型和智能化生产将成为未来发展的趋势。利用数字化技术、人工智能（AI）实现产业价值的高端攀升，推动传统产业现代化升级是必须要面对的课题。
他同时呼吁，传统名优酒企要与自身实际情况结合，既要守正固本，也要创新突破。强化重大技术攻关，加快数字化转型，开展以标准提升引领传统产业智能升级，从而加快企业高质量发展。
除了用数字化沟通年轻人，酒企也在不断开发潮饮，用创新解锁年轻消费密码。例如早在2009年，国窖1573酒在行业内提出白酒冰镇饮用的品鉴新主张“冰饮风尚”，后升级为“冰JOYS”。不只是加冰，一杯杯“窖主特调”鸡尾酒，不断征服年轻人的味蕾，让有着701年历史的美酒成为行业“传统新生”的典范。
抓住新消费群体的另一个关键是场景创新。
从酒厂工业旅游到主题品鉴会，从线上元宇宙酒庄到线下跨界快闪店，每一个场景都成为品牌价值的延伸。头部酒企系统化的场景创新，不仅提升消费粘性，更让白酒超越物质层面，成为承载生活方式的体验载体。
另一方面，创新的国际化，也将助力头部酒企开拓增量空间。宋书玉认为，发力国际蓝海市场，已经成为产业的自觉意识。
▎何勇
中国酒业协会秘书长何勇介绍了《中国酒业协会2024年工作总结及2025年重点工作》。他表示，2024年协会实际完成工作212项，总完成度达113.4%，在党建引领、产业服务、标准建设、国际交流等方面成效显著。对2025年，何勇提出，将围绕“文化年、品牌年、国际年”三大主线，推进185项重点工作，并持续深化国际布局，推动中国白酒走向世界。
以“中国酿 世界香”为旗帜的古井贡酒，已深耕国际化多年。古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉表示，作为“数字化、国际化、法治化”新古井的重要内容，近年来，古井集团也积极推进国际化进程。
▎梁金辉
他表示，近年来，古井集团发出“中国酿 世界香”“让中国白酒成为世界的语言”的品牌主张，多次开展古井贡酒·年份原浆酒文化全球巡礼，与国际公司合作建设中国风味的草本威士忌，与兄弟酒企携手推动中国白酒联合申遗等。“此时我们更要坚定信心，集中精力办好自己的事，携起手来，答好白酒出海这道“必答题”，助力中国白酒从‘民族瑰宝’迈向‘世界名酒’。”
从“强基”筑牢根基，到“重构”重塑体系，再到“立新”为白酒产业打开了面向未来的无限可能，白酒不断在传承中创新，在创新中超越。